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13 luglio 2010
Su iniziativa del Consumer Goods Forum è stato presentato il 30 giugno scorso un documento che vuol tracciare le linee guida riguardo alle definizioni e agli approcci da sostenere in campo di sostenibilità ambientale del packaging (tutto ciò che concerne il confezionamento dei beni di consumo). Il report “A Global Language for Packaging and Sustainability”, nato da un progetto del 2008, propone un sistema per la misurazione e gestione dello sviluppo sostenibile tramite il packaging che potrà essere utilizzato dai produttori di beni. (continua…)
7 luglio 2010
Cari lettori di Weekly Chop, in questo blog avete letto alcuni articoli sulla pericolosità di alcuni coloranti, annesso dibattito e proposte europee di etichettatura per alcuni coloranti su cui gravano vari sospetti. Nei miei articoli (o incontri con il consumatore) ho sempre cercato di far comprendere la netta distinzione tra additivo necessario che crea benefici tecnologici e igienici e additivi inutili. In quest’ultima categoria ho sempre e solo parlato di coloranti (soprattutto gli azoici) che hanno solo scopi di marketing. Oggi vengo, tramite Newsfood, della proposta di legge n. 1473 presentata in Camera dei Deputati: “Delega al Governo per l’adozione di nuove norme in materia di impiego di additivi tossici per la preparazione di cibi e bevande destinati all’alimentazione umana”.
Semplicemente ridicola! (continua…)
30 giugno 2010
Il 16 giugno scorso il Parlamento Europeo ha votato un regolamento per la modifica dell’etichettatura e delle indicazioni nutrizionali dei prodotti alimentari. (continua…)
25 giugno 2010
Cronaca
Il decreto 26/07/07 del Ministero della Salute istituiva il Comitato nazionale per la sicurezza alimentare (CNSA), questo si tramutava in Autorità nazionale per la sicurezza alimentare, con sede in Foggia, attraverso la legge finanziaria 2008 (21/12/07). Successivamente il decreto legge 31/12/07 n. 248 affermava che l’Autorità assumesse (a partire dal 25/01/08) la denominazione Agenzia nazionale per la sicurezza alimentare (ANSA). Il 7 maggio scorso la Gazzetta del Mezzogiorno titolava “Authority, il bluff è servito”. Per errore tecnico (o volontà politica) l’ANSA è stata inserita nell’elenco degli enti inutili e quindi sarebbe stata soppressa. Ovviamente vi sono state diverse reazioni e mobilitazioni della società pugliese e non solo. Tra le principali la nascita del “comitato per l’agenzia per la sicurezza alimentare a Foggia” (www.siafoggia.it) e la petizione di Adiconsum “Salviamo l’Authority per la Sicurezza Alimentare”. (continua…)
18 giugno 2010
Riporto in sintesi due documenti EFSA sul virus H1N1: il sommario dell’opinione scientifica Statement on Food Safety considerations of novel H1N1 influenza virus infections in humans (Dichiarazione sulle considerazioni di sicurezza alimentare del nuovo virus influenzale infettivo per gli umani H1N1) e il report A scientific evaluation of pork, pork products and turkey meat as a possibile source of foodborne infection with novel H1N1 (nH1N1) influenza virus in humans (Valutazione scientifica sulla potenzialità di prodotti carnei derivati del suino e tacchino come fonte primaria di infezione con il nuovo virus H1N1 (nH1N1). (continua…)
18 giugno 2010
Pubblicato in “La Città il quotidiano di Ragusa e provincia”, numero 5/2010
La cioccolata di Modica è uno dei migliori prodotti alimentari dolciari del territorio ibleo, la sua fama sta crescendo, e sempre più è protagonista di varie manifestazioni locali e nazionali sulla cioccolata. Parliamo del suo marchio. (continua…)
1 maggio 2010
Quella mattina, alzato lo sguardo verso la cima della torre degli Asinelli proseguii diritto sotto i portici di Strada Maggiore, finché vidi una targa “Museo Internazionale della Musica”. (continua…)
20 aprile 2010
Pubblicato in “La Città il quotidiano di Ragusa e provincia”, numero 4/2010
Mary Poppins cantava “con un poco di zucchero e la pillola va giù”, e sicuramente non aveva torto nel dire che “in tutto ciò che devi far il lato bello puoi trovar”. Facendo un’analisi del testo di quella canzone (per la gioia della mia professoressa di Italiano) posso dedurre che Mary Poppins non vuole rendere dolce ciò che è amaro, ma ci suggerisce di comprendere pienamente la vita, per coglierne il bello e il particolare celato nell’inaspettato. Ucca Aperta si è trasformata in un angolo letterario? Per rispetto della mia professoressa di Italiano, fortunatamente no. Questo mese, semplicemente, parliamo di amarezze nelle dolcezze e dolcezze nelle amarezze. Vai all’articolo
10 aprile 2010
Pubblicato in “La Città il quotidiano di Ragusa e provincia”, numero 3/2010
Cari lettori, questo numero di Ucca Aperta si presenta come un vademecum per offrirvi qualche spunto di riflessione ed una lista-guida alla scelta degli alimenti contenenti coloranti. Essendo inutile ed impossibile fare un elenco degli alimenti, si parlerà direttamente dei coloranti alimentari. Prima di cominciare ricordo ancora che non dovete affatto avere timore degli addittivi e della “chimica” degli alimenti. Gli additivi sono necessari per preparare i cibi e per monitorare ed abbattere pericoli molto superiori, quali quelli microbiologici. I coloranti sono “inutili” ma non pretendo di eliminarli, ma dicendosi in media stat virtus ed anche “la dose fa il veleno”, ovvero ogni abuso fa male, impariamo a capire di cosa non abusare. (continua…)
2 marzo 2010
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